Il est toujours fort intéressant de voir la synergie qui se développe entre les chefs invités lors des préparatifs et chacun crée sa recette qui sera mise en place par tous, au moment du service.
J'ai eu la chance de pouvoir être dans les coulisses et je vous ai fait quelques clichés !
Crabe cake en croûte de caméline, verdure de pomme et sa douce huile vierge de caméline, par Steeve et Alain Beaulieu, chefs Aux Bienfaits, Rimouski.
Pâtes en folie aux 3 façons, Annie Lavoie et Marie-Hélène, chefs à l'Auberge la Dolce Vita, Témiscouata- sur-le- Lac.
Salade d'anguille fumée et malt, fromage frais aux capucines, mousse d'hydromel au beurre, par celui que j'ai surnommé le "poète de la cuisine", puisqu'il nous cuisine les fleurs de son magnifique jardin, Il s'agit du chef Pierre-Olivier Ferry , Les Jardins de Métis, Grand Métis.
Les pleurotes étaient à l'honneur grâce au chef Serge Gagné venu de Québec pour nous régaler de ses manchettes de volaille, accompagnées de leur nid de pommes de terre, boudin blanc et foie gras, par Serge Gagné du Ristorant Il Teatro au capitole de Québec.
Vous remarquerez, que j'ai contribué personnellement en mettant la main à la pâte, afin d'aider tous ces grands chefs pour que ce souper soit un succès !
Après tout cela , restait encore à avaler un tataki de broutard des Appalaches en chapelure de pleurotes dentelle de Tomme au poivre, confit d'oignons au Charles-Aimé Robert, salade fraîcheur d'asperges divinement réalisé par la chef Suzie Quimper, Traiteur à Rimouski .
Pour pouvoir enfin arriver au dessert glacé, le vacherin café à la manière d'Olivier ! Très approprié après une telle succession de plats ! Dessert réalisé par Olivier Duplessy, Pâtisseries & Gourmandises d'Olivier, La Pocatière.
Bien entendu, ce succulent succès aux saveurs bas-laurentiennes a été rendu possible grâce à ceux et celles qui travaillent dans l'ombre. Une superbe présentation des chefs et de leur plats à été faite par la sympathique Véronique Brière, sans oublier, une mention spéciale à Monsieur François Boily plongeur en chef, qui a assuré toute la soirée. Et bien entendu, grâce à la générosité de tous ces grands chefs ! Encore un grand bravo à tous !