Saveurs d'ici !

Notre chef, Olivier était un des participants de la 6ième édition du souper gastronomique des saveurs du Bas-St-Laurent. Pour ce souper plusieurs chefs travaillent de concert, afin de présenter des recettes  réalisées avec des produits d'ici. Chacun des chefs est jumelé à un producteur Bas-Laurentien et nous dévoile sa recette devant les convives lors de ce souper.
Il est toujours fort intéressant de voir la synergie qui se développe entre les chefs invités lors des préparatifs et  chacun crée sa recette qui sera mise en place par tous, au moment du service.
J'ai eu la chance de pouvoir être dans les coulisses et je vous ai fait quelques clichés !

Un cocktail de bienvenue servi avec le sourire aux invités, par Madame Nicole Lavoie, charmante directrice générale des Saveurs du Bas-St-Laurent, pendant la mise en place de la première entrée :

Crabe cake en croûte de caméline, verdure de pomme et sa douce huile vierge de caméline,  par Steeve et Alain Beaulieu, chefs Aux Bienfaits, Rimouski.

Pâtes en folie aux 3 façons, Annie Lavoie et Marie-Hélène, chefs à  l'Auberge la Dolce Vita, Témiscouata- sur-le- Lac.

Salade d'anguille fumée et malt, fromage frais aux capucines, mousse d'hydromel au beurre, par celui que j'ai surnommé le "poète de la cuisine", puisqu'il nous cuisine les fleurs de son magnifique jardin,  Il s'agit du chef  Pierre-Olivier Ferry , Les Jardins de Métis, Grand Métis.

Les pleurotes étaient à l'honneur grâce au chef Serge Gagné venu de Québec pour nous régaler de ses manchettes de volaille, accompagnées de leur nid de pommes de terre, boudin blanc et foie gras, par Serge Gagné du Ristorant Il Teatro au capitole de Québec.

Vous remarquerez, que j'ai contribué personnellement en mettant  la main à la pâte, afin d'aider tous ces grands chefs pour  que ce souper soit un succès !

Après tout cela , restait encore à avaler  un tataki de broutard des Appalaches en chapelure de pleurotes dentelle de Tomme au poivre, confit d'oignons au Charles-Aimé Robert, salade fraîcheur d'asperges divinement réalisé par la chef Suzie Quimper, Traiteur à Rimouski .

Pour pouvoir enfin arriver au dessert glacé, le vacherin café à la manière d'Olivier ! Très approprié après une telle succession de plats ! Dessert réalisé par Olivier Duplessy, Pâtisseries & Gourmandises d'Olivier, La Pocatière.

Bien entendu, ce succulent succès aux saveurs bas-laurentiennes a été rendu possible grâce à ceux et celles qui travaillent dans l'ombre. Une superbe présentation des chefs et de leur plats à été  faite par la sympathique Véronique Brière, sans oublier, une mention spéciale à Monsieur François Boily plongeur en chef, qui a assuré toute la soirée. Et bien entendu, grâce à la générosité de tous ces grands chefs ! Encore un grand  bravo à tous !

Grands Prix du Tourisme Québécois 2013 !

Nous avons eu l'honneur d'être récompensés lors de la 27 ième édition des Grands Prix du Tourisme Québécois 2013, dans la catégorie Agrotourisme et Produits Régionaux.
Pour cette 27 ième édition, l'innovation était à l'honneur, et ce sont nos produits exclusifs et distinctifs qui ont faits la différence.

Plusieurs articles de la presse régionale, ont relaté cette soirée aux saveurs bas-laurentiennes ! 

Vous pouvez cliquer sur les liens suivants :Le saint-Laurent Portage, Tourisme Express, ainsi que le journal L'avantage.

Comme cela a été souligné dans les articles de presse, Monsieur Pascal Bérubé, ministre délégué au tourisme et responsable du Bas-St-Laurent nous a honoré de sa présence et a bien voulu poser à nouveau en notre compagnie !

©Baptiste Grison

Source St-Laurent-Portage: Dans son discours, le ministre Bérubé a rappelé l’investissement au parc maritime de Rivière-du-Loup, annoncé la veille. « Ce sont les attraits, les festivals, les routes touristiques qui mettent en valeur les villes et villages animés, les paysages pittoresques et magnifiques, et qui font du Bas-Saint-Laurent une région si attrayante et chère à mon cœur », en rappelant que le secteur touristique compte 837 entreprises au Bas-Saint-Laurent et qu’il accueille 812 000 visiteurs.

Les lauréats des Grands prix du Tourisme du Bas-Saint-Laurent courent la chance d’être en nomination au Gala national qui aura lieu le 14 mai prochain au Casino du Lac-Lemy à Gatineau.

Voici quelques photos de cette agréable soirée !

 Les 16 lauréats des grands prix du tourisme Québécois 2013 pour le Bas-Saint-Laurent.

©Baptiste Grison

 Sur la gauche,  monsieur François Lapointe, notre député fédéral, en compagnie des lauréats du KRTB.

©Baptiste Grison

 Les lauréats du KRTB, qui ont bien du fun !

©Baptiste Grison

 Monsieur Pascal Bérubé , ministre du tourisme.

 Remise du prix agrotourisme, produits régionaux par monsieur Norbert Morin, député de la Côte-du-Sud.
Cette distinction nous touche sincèrement, c'est nos efforts récompensés ainsi que le plaisir et le bonheur que nous avons à travailler, chaque jour pour VOUS et avec VOUS !
C'est la preuve que l'on peut faire les choses différemment  et pouvoir contribuer par notre travail au quotidien, à la réputation d'excellence de cette belle région, qui nous a définitivement adoptée !

Présentation de notre entreprise.

Une mention spéciale dans le guide touristique 2013, de l'association du tourisme régional !

Nous espérons vraiment pouvoir être sélectionnés lors du gala national, en mai prochain, à suivre ....